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とんちゃん 対馬名物

対馬名物「とんちゃん」提供 福岡市中心部に定食屋開店 2010/12/24   【長崎新聞】
戦後、在日韓国人が伝え、地元住民に定着した対馬独特の焼き肉料理「とんちゃん」を提供する定食屋「上対馬とんちゃん 権家(ごんや)」が福岡市中央区今泉にオープンした。対馬市出身の経営者、古田信二さん(35)=福岡市在住=は「福岡を皮切りに全国に展開していきたい」と古里活性化に意欲を見せている。

古田さんは、福岡市で美容室や化粧品販売を手掛ける企業の代表。小さいころから食べ親しんだ「とんちゃん」を通じ、対馬の知名度アップと地域活性化に貢献しようと、1年以上前から構想を温め、飲食業界に初めて進出した。店内はカウンター9席で、単身赴任や独身者も気軽に入れるアットホームな雰囲気。

「とんちゃん」に対州そば、本県産漬物などが付いた「とんちゃん焼き定食」(980円)をはじめ、上対馬特産のタチウオ「銀太」やサバをメーンにした各種定食を用意。アルコール飲料や一品料理もある。

とんちゃん用の味付け豚肉は対馬市で精肉店を営む親類から購入。店内には対馬の風景を撮影した写真パネルを飾り、故郷を懐かしむ同市出身者の来店も後を絶たない。

古田さんは「対馬の知名度が上がり、島と本土を結ぶ交通機関が充実すれば、住民の意識も変わるはず。とんちゃんをきっかけに対馬の名を全国に広げていきたい」と抱負を語った。

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