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とんちゃん 対馬名物
対馬名物「とんちゃん」提供 福岡市中心部に定食屋開店 2010/12/24 【長崎新聞】
戦後、在日韓国人が伝え、地元住民に定着した対馬独特の焼き肉料理「とんちゃん」を提供する定食屋「上対馬とんちゃん 権家(ごんや)」が福岡市中央区今泉にオープンした。対馬市出身の経営者、古田信二さん(35)=福岡市在住=は「福岡を皮切りに全国に展開していきたい」と古里活性化に意欲を見せている。
「とんちゃん」てなに?と思ったら、対馬でB級グルメとして「町おこし」ならぬ「島起こし」として売り出してるみたいです。
4月17,18日に開催された「九州語当地グルメコンテスト」でも対馬名物とんちゃんとして参加し1位にもなりました。 そして10月9~11日に東京代々木公演で開催された「九州観光・物産フエアー2010」の「九州グルメグランプリ」でも「対馬とんちゃん部隊」がグランプリを獲得しました。 対馬とんちゃん部隊というのは、とんちゃんで島起こしをしようと島の青年団が作ったものらしいですね。 とんちゃんとはもともと対馬にいた在日韓国人の方が精肉店を開き、日本人の口に合うように味を工夫してタレに漬け込んだ焼肉。 豚の肩ロースをみそ、しょうゆ、砂糖、ニンニクなど10数種類を混ぜたタレに漬け込んだものです。 ただ島には養豚場がない。 なのになぜ対馬名物かと言えば、このタレが門外不出で各家庭や店によってもまた材料が違います。 いままでは島でしか食べられなかったもので、今は通信販売で取り寄せが出来ます。 PR |
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